P552 552 ARDtext Do 21.06.07 18:32:12
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jjj Rezepte A la Carte
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Stangenbohnen mit Lammfilets
Zutaten (für 4 Portionen):
300 g Stangen- oder Schneidebohnen,
Salz, 100 g Schalotten, 3 Knoblauch-
zehen, 4 Bohnenkrautzweige, 1 Rosmarin-
zweig, 1 Thymianzweig, 200 g Kirschto-
maten, 5 EL Olivenöl, 20 g durchwach-
sener Speck, in dünnen Scheiben, Pfef-
fer, 8 Lammfilets, a 50-60 g
Zubereitung:
Die Bohnen putzen, schräg in 1 cm dicke
Rauten schneiden und in kochendem Salz-
wasser 5 Minuten kochen. Bohnen heraus-
nehmen, abschrecken und in einem Sieb
gut abtropfen lassen.
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