P557 557 ARDtext Do 21.06.07 18:32:12
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jjj Rezepte A la Carte
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L wie Lafer (SWR)
Wokpfanne zum Sattessen
Zubereitung - Schupfnudeln (2):
Mit den restlichen Zutaten rasch ver-
kneten (dabei nur soviel Mehl zugeben,
dass ein schöner geschmeidiger Teig
entsteht) und mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Anschließend etwas ruhen
lassen.
Den Kartoffelteig zu einer daumendicken
Rolle formen, fingerbreite Stücke ab-
schneiden und diese mit der flachen
Hand zu etwa 5 bis 7 cm langen Schupf-
nudeln formen. In kochendes Salzwasser
geben, bei milder Hitze ca. 5 Min. zie-
hen lassen und anschließend abgießen.
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