P551 551 ARDtext Do 21.06.07 18:32:31
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jjj Rezepte A la Carte
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Graved Lachs
Zutaten (für 4 Portionen):
500 g mageres Lachsfilet am Stück, mit
Haut, 1 TL farbige Pfefferkörner, 1
Bund frischer Dill, 1 TL milder Senf,
1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 4 EL Öl,
2 EL scharfer Senf, 1 TL Zucker, 1 TL
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
100 ml Weißweinessig, 150 ml Raps- oder
Sonnenblumenöl, 1 Bund Dill
Zubereitung:
Das Lachsfilet mit der Hautseite nach
unten auf eine Platte legen. Mit einer
Pinzette sorgfältige die Gräten heraus-
ziehen.
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