P559 559 ARDtext Do 05.07.07 18:48:13
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jjj Rezepte A la Carte
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Aus: Bourgueil: Philosophie
Geeiste Gurkensuppe mit Minze
Alle Zutaten bis auf das Tatar und den
Kaviar mit Salz und Pfeffer würzen und
mixen. Anschließend passieren und ab-
schmecken. Kalt stellen.
Die Suppe in tiefe Teller füllen. Auf
der einen Seite des Tellers die pas-
sierten Gurken mit 1/2 filierten Sar-
dine anrichten. Die gegenüberliegende
Seite mit Tatar und Kaviar garnieren.
Die passierte Gurkenmasse mit Dill und
das Tatar mit Minze dekorieren.
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