P551 551 ARDtext Do 05.07.07 18:48:26
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jjj Rezepte A la Carte
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Waadtländer Eglifilets
Zubereitung (2):
Inzwischen die Schalotten schälen und
fein hacken. Die Petersilie ebenfalls
grob hacken. Den Backofen auf 100°C
vorheizen. Eine Platte erwärmen.
Die Eglifilets aus der Weinmarinade
nehmen und gut abtropfen lassen. Die
Marinade zur Eimischung gießen und gut
verrühren.
In einer beschichteten Bratpfanne
reichlich Bratbutter erhitzen. Die
Fischfilets portionsweise durch den
Teig ziehen und in der Bratbutter
goldbraun backen.
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