P556 556 ARDtext Do 05.07.07 18:41:18
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jjj Rezepte A la Carte
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L wie Lafer (SWR)
Scharfes Lammcurry mit Minze und
gebratenem Reis
Zubereitung Lammrücken (2):
Sesamöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch
darin anbraten. Currypaste beigeben und
mit Kokosmilch und Lammfond auffüllen.
Die Sauce etwas einkochen lassen. Zum
Schluss Zitronenschale zugeben und mit
Salz würzen. Die Sauce einige Minuten
köcheln lassen, angebratenes Fleisch
und Koriander zugeben und einmal
durchschwenken.
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