P552 552 ARDtext Mo 20.08.07 21:01:41
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jjj Rezepte A la Carte
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Apfelsuppe mit Porree
Zutaten (für 4 Portionen):
500 g Porree, 2 EL Butterschmalz, 1 EL
mildes Currypulver, 1 TL Edelsüßpaprika
1 l Gemüsebrühe, 2 Äpfel, 2 EL Zitro-
nensaft, 1-2 EL ungeschälte Sesamsaat,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Den Porree putzen, der Länge nach ein-
schneiden und gründlich abspülen. Die
Stangen schräg in 1 cm breite Ringe
schneiden.
Die Porreeringe in einem Esslöffel
heißem Butterschmalz andünsten. Curry-
und Paprikapulver darüberstäuben.
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