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ERBRAUCHERTIP
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BAYERISCHE LANDESANSTALT FÜR ERNÄHRUNC
Tiefkühlen von Spargel
Gute geschmackliche Ergebnisse erzielt
man beim Tiefkühlen von Spargel, wenn
er vor dem Einfrieren geschält und kurz
blanchiert wird.
500 g Spargel benötigen in 2l Wasser
etwa drei Minuten. Bei einer Temperatur
von -18°C ist er 3 bis 6 Mon te
lagerfähig.
Tiefgekühlten Spargel in gefrorenem
Zustand wasserarm garen.
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