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ERBRAUCHERTIP
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BAYERISCHE LANDESANSTALT FÜR ERNÄHRUNG
Rhabarber - die Wurzel der Barbaren
Rhabarber, der zu den Gemüsen zählt,
ist in unserer Küche schon längst kein
Fremdling ("Barbar") mehr. Sein Gehalt
an Apfel- und Ox lsäure macht ihn zu
einem erfrischenden Genuß.
Freilandrhabarber kommt bis Mitte Juni
auf den Markt.
Einkauf: Die Stangen müssen fest, die
Schnittenden safti# sein
Lagerung: In ein feuchtes Tuch einge-
schlagen bleibt Rhabarber
mehrere Tage frisch
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