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ALFREDISSIMO! - KOCHEN MIT BIO
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11. Juni 1995
Schnelle Fischsuppe
Die Möhren, den Lauch sowie Zwiebeln
und Knoblauch putzen, schälen und in
kleine Würfel schneiden.
Die Gemüsewürfel in einem Topf mit hei-
ßem Olivenöl unter Rühren etw 10 Minu-
ten dünsten. Fischfonds und Wjißwein
dazugießen, Fenchelsamen, das Loraeer-
blatt und den Safran dazugeben. Von der
Orange ein Stück Schale, etw 2 x 4 cm
groß, dünn abschälen und zur Suppe ge-
ben. Alles ohne Deckel etw eine halbe
Stunde köcheln lassen, dann mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
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