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   P509 509 SAT.1 TEXT   p4.06. 22:12:11

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    KÖNIGSBERGER KLOPSE MIT KAPERNSOSSE 

                                        

    Forts.: Einzelne Klopse formen und  

   in Gemüsebrühe mit ein paar Wachol-  

   derbeeren ca. 5 - 6 Minuten garen.   

    Für die Soße die kljingehackte      

   Zwiebel in Butter glasig dünsten,    

   mit etwas Mehl bestäuben und an-     

   schließend mit kalter Milch aufgie-  

   ßen. Das Ganze gut verrühren, so     

   daß keine Klumpen entstehen. Dann    

   mit Brühe angießen, jinmal aufko-    

   chen lassen und langsam weiterkö-    

   cheln, bis eine sämige Soße ent-     

   steht. Anschließend mit dem Weiß-    

   wein und der Sahne verfeinern.       

                                        

                        Fortuetzung     

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   500<                   Technik >510  

                                        

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