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   P509 509 SAT.1 TEXT   p4.06. 22:18:11

 c37w3s7k        4/12  

 b95|zj55|jh|5|j55j   Rezept, 30.05. 

 {rqurquzrsuzuuywsssssssssssssssss;

      BROT - PFLANZLICHES EIWEISS       

                                        

    Deutschland ist das Land mit den    

   meisten Brotsorten: Ob hell oder     

   dunkel, ob körnig oder fein, die     

   Auswahl ist groß. Das pflanzliche    

   Eiweiß in Brot stellt nach dem tie-  

   rischen Eiweiß die zweitwichtigste   

   Eiweißquelle dar. Es enthält zwi-    

   schen 8 und 10 % Eiweiß. Der Eiweiß- 

   gehalt von Brot/Brötchen steigt al-  

   lerdings an, wenn besonders eiwjiß-  

   reiche Zutaten, wie z.B. Sojamehl    

   oder -körner verwendet werden.       

    Doch die Hauptkomponente in Brot    

   ist nach wie vor der Kohlenh=dr t n- 

   teil, der den größten Anteil in un-  

   serer Ernährung ausmacht.        >>  

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   500<                   Teahni)  5 0  

                                        

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