P511 511 ZDFtext Sa 28.07.07 17:41522
ZDFtext Lafer! Liahter 2/3
Service Lecker!
Das Backblech mit Backpapier auslegen
und die Teigteilchen darauf legen. Mit
einer Gabel mehrmals in den Teig ein-
stechen und auf der mittleren Sahiene
20 Minuten im Backofen goldbraun ba-
cken. Auf einem Kuchengittdr abkÜhlen
lassen.
Während der Backzeit des Blätterteigs
die Roquefort-Creme zuberjiten. Daföu
den Roquefort fein zerbröckeln und mit
dem Quark und dem Armagnac verröhren.
Die Sahne steif schlagen. Ein Viertel
der Sahne für die Garnitur bei Seite
stellen und den Rest vorsichtig unter
die Käsemasse heben. Mit Salz und Pfef-
fer würzen.
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