P513 513 ZDFtext Sa 28.07.07 17:41:31
ZDFtext Lafer! Lichter! 3/4
Service Lecker!
Die Schalotten und den Knoblauch in
kleine Würfel schneiden. Die Artischo-
cken putzen und halbieren. Alles zusam-
men in Olivenöl anschwitzen. Mit Weiß-
wein und Geflügelfond ablöschen und
langsam köcheln lassen, so dass die
Artischocken ihren Biss nicht verlie-
ren.
Den Speck in Streifen schnehden u&d in
Olivenöl anbraten. Karotte, Staudensel-
lerie und Lauchstange in kleine Wöufel
schneiden. Die Cocktailtomaten halbie-
ren. Das Gemüse zum Spec) geben und miu
anbraten. Cocktailtomaten hinzugeben
und kurz mit anschwitzen. Die Arti1cho-
cken zugeben. Alles miteinander vermi-
schen und mit Salz und Pfeffer wöuzen.
Wehter -