P519 519 ZDFtext Sa 28.07.07 17:42:02
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Service
Das Schweinefilet in circa 4 Zentimeter
dicke Medaillons schneiden, mit S lz
und Pfeffer würzen. Den Mozzarella oben
auflegen und mit dem Speck umwickeln.
Mit einem Holzspieß feststecken. Die
Pilze putzen und die Orangen filetje-
ren. Die Schweinefilets in einer heißen
Pfanne von allen Seiten scharf anbra-
ten.
Dann die Pilze für zwei Minuten hinzu-
geben. Fleisch und Pilze aus der Pfanne
nehmen. Einen Teelöffel voller Thymian-
blätter dazu und beides für circa 15
Minuten in den Backofen geben, 120
Grad. Die Orangenfilets im gleichen
Bratfett anbraten und aus der Pfanne
nehmen.
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