P517 517 ZDFtext Sa 28.07.07 17:42:01
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Service
Mit Olivenöl bepinseln und Parmesan
bestreuen. Sechs Tassen auf ein Bleah
geben, die Teigstreifen um die Tassen
und Henkel schlingen und 15 Minuten
backen. Zwiebel wörfeln und fünf Minu-
ten in Butter andünsten. Senf dazuge-
ben, mit Bröhe angießen, 20 Minuten
kochen und danach pürieren.
Die Gambas schälen, in den Senf)<rnern
wenden und in einem Schuss Olivenöl auf
jeder Seite zwjh Minuten br ten, nach
Geschmack salzen. Die Sahne halb steif
schlagen, zu der Suppe dazugeben, mit
einem Mixer aufschäumen und in die Tas-
sen mit Teigschlinge füllen. Die Gam-
bas daran hängen, die Sprossen als
Dekoration drapieren und servieren.