P519 519 ZDFtext Sa 28.07.07 17:41:31
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Service
2.Hauptgang: Ferkel im Speckmantel mit
Balsamico-Orangen von Horst Lichter
Zut ten füu vier Personen:
750 g festkoahende Kartgffeln, 2 EL al-
ter dunkler Balsamico, 50 g Rote Bete
Sprossen, 200 g Büffelmgz:arell ,
200 ml Milch, 600 g Schweinefilet,
200 g Champigngns, 1 Bund fri1cheu Th9-
mian, 10 Scheiben Frühstücksspeck (Ba-
con), 2 EL ÖL, 200 g Butter, Pfeffdr,
Muskatnuss, Holzspieße
Zubereitung: Backofen auf 120 Grad vor-
heizen. Kartoffeln schyldn und koahen.
Mozzarella in lange Streifen schneiden.
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