P546 546 ZDFtext Fr 17.08.07 16:54:03
ZDFtext Koch-Tipp
Service
Pfeffersteak mit Kartoffel-Gemüsepuffer
Zutaten für vier Personen: 8 Rinder-
hüftsteak (a 120 g), 500 g mehlige Kar-
toffeln, 150 g Paprikaschoten, 200 g
Zucchini, 1 Zwiebel, 120 g Frühlings-
zwiebeln, 160 g Tomaten, 160 g Bauern-
gurke, 1 EL rosa Pfefferkörner, 1 EL
grüne Pfefferkörner, 1 unbehandelte Zi-
trone, 2 EL Zitronenthymian, 2 TL Oli-
venöl, 2 TL kalt gepresstes Olivenöl,
Basilikum, Muskat, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln säubern, ko-
chen, schälen und fein pressen. Paprika
halbieren, entkernen, säubern, kleine
Würfel schneiden. Zucchini mit Küchen-
krepp gut abreiben, klein würfeln.