P547 547 ZDFtext Fr 17.08.07 16:54:03
ZDFtext Koch-Tipp
Service
Zubereitung: Frühlingszwiebeln säubern,
Röllchen schneiden. Zwiebel schälen,
fein würfeln. Die Gurke säubern, Toma-
ten abziehen, entkernen und beides in
Würfel zerteilen. Mit Zestenreißer die
Zitronenschale abziehen, rosa und grüne
Pfefferkörner mit Stößel etwas mörsern,
etwas Zitronenthymian abrebeln. Alles
über die Steaks geben und mit Olivenöl
beträufeln, am besten über Nacht abge-
deckt marinieren lassen.
Kartoffeln mit Muskat, Salz und Pfeffer
würzen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln
gut untermengen und Plätzchen formen.
Auf vorgeheiztem, geölten Grill mit den
Steaks zusammen beidseitig garen.