P397 397 ZDFtext Di 21.08.07 20:27:37
ZDFtext Fernsehgarten 1/2
Programm 19.August
Schweineroulade mit Paprika-Rauchkäse-
füllung
Zutaten: 4 Scheiben Schweineoberschale
(a 180 g), 250 g Blattspinat, 250 g
eingelegte Paprikaschoten, 200 g Rauch-
käsescheiben, 2 EL Tomatenmark, 2 EL
Rapsöl.
Sauce: 2 EL Tomatenmark, 1/4 Kalbsfond,
1/4 l Tomatensaft, 1 Messerspitze Ca-
yennepfeffer, 1/8 l Sangria, Salz,
Pfeffer.
Zubereitung: Spinat verlesen, gut wa-
schen, kurz blanchieren. Paprikaschoten
abschütten, quer halbieren.