P546 546 ZDFtext Di 28.08.07 20:28:51
ZDFtext Koch-Tipp
Service
Mexikanischer Feuertopf
Zutaten für vier Personen: 600 g Rin-
derschulter, 120 g rote Zwiebeln,
180 g gelbe und grüne Paprikaschoten,
2 Knoblauchzehen, 250 g Schältomaten,
2 EL Tomatenketchup, 1 Chilischote,
150 ml Gemüsebrühe, 150 g Bohnenkerne
rot (Glas), 150 g Maiskörner (Dose),
3/4 EL Paprikapulver, 1 1/2 EL Oliven-
öl, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Bohnenkraut,
1 EL Thymian, 4 Laugengebäck, Salz.
Zubereitung: Fleisch klein würfeln,
Knoblauch schälen, in feine Scheibchen
zerteilen. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Schältomaten abtropfen lassen,
mit Mixstab fein pürieren.