Page 327 TimeCode 0008

Recovered By

ZXGuesser

Last Edited By

P

Page Down | Page Up
Sub-page Down | Sub-page Up

Page Text

   P327 4-Tel 327 Tue  2 Feb C4 21:54:15

 ?!                              

 '  Recipes                  8/14

 ?!`4 |                              

 '       x  HERE'S ONE I MADE EARLIER   

 5                               

 5x   Monday 1 Februarz          

                                        

 Lavender roasted poussins              

 Main course - serves 4                 

                                        

 Method - sauce                         

                                        

 8 Add red wine to the roasting pan     

   containing vegetables and lavender.  

   Deglazj the pan and reduce by half.  

 9 Add the chicken stock and reduce     

   again, pressing out all the sediment 

   from the vegetables. Sievj into a    

   clean pan. Whisk in the chilled      

   buttdr to thicken and gi6e iu a      

   gloss. Taste and season.             

                                        

   Method continues in a moment...      

  Main index C4 Today TomorrVw Prj6iews 

Red

Green

Yellow

Blue

Reveal