P244 P.R.T.V 244 16.06.1989 23:21/13
BARSZCZ CZERWONY BIAŁOSTOCKI ą ąą
j
1 kg burakÓw ćwikłowych, 40 dag kie- 5
łbasy zwyczajnej, sÓl , pieprz, cu- j
kier, 1 listek laurowy, 50 dag nie- 5
kwaśnego białego sera, zielenina, j
kwasek cytrynowy. `,ssss,0
h!~}24
Buraki ugotować poprzednie- jj' pp + 5
go dnia, obrać, połowę użyć j ~} 5
na ćwikłę, resztę przechować m p>!
w lodÓwce. Nazajutrz pokrajać `#
je w paseczki. Zagotować 1,5l j5
wody z przyprawami i pokraja-
nymi burakami oraz kieł- x| |/////
basą podzieloną na por- +////
cje. Podając barszcz, do +///
każdego talerza włożyć +}||||||||||~
kiełbasę, pokrajany w ko- "//!
stkę biały ser i według sma- "######!
ku łyżeczkę chrzanu przyprawionego cy-
tryną lub kwaskiem cytrynowym.