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   P509 509 SAT.1 TEXT   07.05. 13:11:18

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 b95|zj55|jh|5|U55U   Rezept, 08.05. 

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    PFEFFERLENDCHEN VOM RIND/SCHWEIN    

                                        

    Zutaten (2 Pers.): je 160g Schwei-  

   ne- und Rinderfilet, 1 kg Spargel,   

   Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Butter-  

   schmalz. Sauce Hollandaise: 125g     

   Butter, 2 kleine Eigelb, 1 EL Weiß-  

   wein, 1 EL Kräuter, etwas Zitronen-  

   saft, Jodsalz, Pfeffer a.d. Mühle    

                                        

    Zubereitung: Spargel schälen, am    

 Ü Ende etwas abschneiden, iälen, am    

   ser mit etwas Butter auf den Biß ga- 

   ren.                                 

    Filetscheiben mit Pfeffer würzen    

   und in Butterschmalz von beiden Sei- 

   ten braten.                          

                        Fortsetzung >>  

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 Ü 500<                   Tjchnik >510  

                                        

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